可以适用民事习惯处理民事纠纷吗？

视具体情况而定。如果法律没有规定的，可以适用民事习惯，但是不得违背公序良俗。但是如果有法律法规作为处理依据的，处理民事纠纷，还是应当依照法律。
《中华人民共和国民法典》第十条处理民事纠纷，应当依照法律；法律没有规定的，可以适用习惯，但是不得违背公序良俗。